【“舌尖上的安全”系列評論】 

　　核心觀點：中國經濟網評論員年巍認為，每一家企業都應該認識到：任何以犧牲食品安全、損害消費者權益為代價的經營和發展，都是短視的，對企業只有百害而無一益。要加大懲罰力度，提高違法成本，倒逼商家在法律面前不敢動“歪心思”。

　　如今，很多消費者在選購食品時，都會關注生產日期、保質期等信息，但信息齊全就可以高枕無憂了嗎？答案恐怕是否定的。道高一尺，魔高一丈，時有商家篡改食品生產日期的行為發生，觸碰法律紅線。近日，某大型商超就出售了一款篡改生產日期和保質期的進口啤酒，還被消費者抓了個“現行”。

　　看過新聞圖片的人都會感嘆一句：這么明顯的篡改痕跡，傷害性很大，侮辱性更強。此事經消費者舉報后，當地市場監督管理局進行了立案調查，確定情況屬實。食品被篡改生產日期，這可不是個小問題。一種食品能不能購買、食用后會不會危害身體健康，一個重要判斷依據就是包裝上的生產日期。一旦生產日期被篡改，問題產品流入市場，不僅會對消費者健康構成威脅，也將破壞誠信的市場經營秩序。試想，既然啤酒的生產日期可以改，那剛買的酸奶是不是也被修改了生產日期？種種疑問，難免加劇公眾對食品安全的不信任。

　　我國食品安全法第三十四條明文禁止生產經營“標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑”。對于這樣的行為，食品安全法第一百二十四條規定：由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。可見，商家篡改產品生產日期和保質期屬于明顯的違法違規行為，被處罰一點都不冤枉。

　　另外，從某種角度來說，食品生產日期“易除抹”，也給一些不法商家提供了上下其手的機會。目前，食品生產日期標注分為激光打印、噴碼打印、鋼印等幾種。噴碼印刷的生產日期，拿酒精棉片輕輕一抹，就能擦得干干凈凈，而簡易噴碼機在網上只要幾十元就可買到。由此來看，解決篡改生產日期的問題，可以從技術手段上考慮。比如，筆者前段時間在呼和浩特采訪，就看到一家企業采用納米抗擦墨技術噴涂產品包裝上的生產日期、產地等產品信息編碼，這些編碼無論采用市面上的何種試劑都無法被擦除。

　　進一步說，食品行業是老實人干的良心活兒。無論是食品的封裝，還是餐廳的后廚，食品生產的諸多環節，普通消費者既看不見又摸不著；加上現代工業生產的專業化，消費者即便在購買后也很難全面掌握相關質量信息。但是，沒有食品安全，何來顧客信任？何來企業發展？每一家企業都應該認識到：任何以犧牲食品安全、損害消費者權益為代價的經營和發展，都是短視的，對企業只有百害而無一益。

　　當然，要最大限度地防止此類事件發生，僅靠企業自覺是行不通的，還需要監管部門加大執法力度。一方面要強化日常監管，構建全方位、全時段、無死角的監管體系，撐起食品安全“保護傘”；另一方面，要加大懲罰力度，提高違法成本，倒逼商家在法律面前不敢動“歪心思”。

　　在食品安全領域，我們一直強調“零容忍”。大眾對食品安全的心理底線，不應在負面事件的曝光中被一點點拉低，而是應該向高處走。因為，食品安全人命關天，沒人能夠蒙混過關。（中國經濟網評論員 年巍）


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