核心觀點：中國經濟網評論員子房先生認為，不少消費者已經養成了購買食品先看配料表的習慣，那些曾經靠著“科技與狠活”賺錢的食品企業恐怕難有更大的發展了。可以說，廣大消費者用腳投票的市場選擇，也有利于食品安全良好秩序的形成。

　　備受社會各界關注、以“尚儉崇信盡責 同心共護食品安全”為主題的2023年全國食品安全宣傳周即將舉行。“舌尖上的安全”再次引來廣泛熱議。

　　“舌尖上的安全”一頭連著廣大生產經營者，一頭連著千家萬戶的餐桌。食品產業的高質量發展是經濟社會高質量發展的重要內容，食品安全更是重要的民生工程。近年來，我國食品安全形勢總體保持穩中向好的態勢，食品安全監管持續加強，執法也更加嚴格，食品安全領域的一些重大問題逐步得到解決，食品生產經營企業的主體責任意識有了較大提升，共治共享理念逐漸深入人心。

　　但還有不少食品安全隱患值得重視。比如，一些地區仍存在“山寨”食品，校園周邊也出現“三無”食品；又如，某些保健食品通過虛假宣傳坑害消費者，個別外表光鮮的網絡外賣商家背后卻是黑心小作坊。遏制這些現象，專項整治期間成效顯著，但往往風頭一過，還是有不法商家卷土重來。此外，食品安全涉及從農田到餐桌的各個環節，涵蓋生產、加工、流通全鏈條，因而一個嚴密高效、社會共治的食品安全治理體系需要不斷完善。

　　安全的食品首先是“產”出來的。一方面，要緊盯田間地頭，綜合治理農藥獸藥殘留超標、土壤重金屬污染、非法添加等問題，把好食品安全的第一道關。另一方面，要引導食品生產經營企業加強自律，建立健全食品安全管理制度，使企業深刻認識到，食品安全衛生是不容任何人挑戰的“紅線”“底線”。同時，整個食品行業也應行動起來，加強行業自律，規范市場行為，避免出現“劣幣驅逐良幣”的現象。

　　安全的食品也是“管”出來的。以今年上過熱搜的“校園食品安全”話題為例。應當看到，學生用餐環節多、鏈條長，需要學校嚴格規范食堂加工制作全過程控制。為此，學校食堂管理、食品采購、進貨查驗、食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等，每個環節都應有詳細規定，每個環節的管理都不能松。更重要的是，屬地管理部門是“牛鼻子”，這份責任絕不容懈怠，更不容存在盲區。只有將風險隱患警鐘及時敲起來，使問責追責更加硬起來，才能讓師生吃得放心、家長覺得安心。

　　正所謂“同心共護食品安全”，與每個人相關的食品安全問題，也是社會主體共同治理不斷完善的“試驗田”。除了有關部門要把“為民之心”端上桌，生產經營主體也要流淌著“道德血液”，消費者更得自己“擦亮眼睛”。比如，不少消費者已經養成了購買食品先看配料表的習慣，那些曾經靠著“科技與狠活”賺錢的食品企業恐怕難有更大的發展了。可以說，廣大消費者用腳投票的市場選擇，也有利于食品安全良好秩序的形成。

　　當然，隨著生活水平的提高，人民群眾對食品安全的期待，不只停留在守住食品質量安全的“底線”，而是面向更營養、更健康、更美味的“高線”。為了這份期待，守護“舌尖上的安全”只有進行時。（中國經濟網評論員 子房先生）