網紅餐廳又出問題。有媒體稱，12月14日，杭州市市場監管局公布最新食品安全抽檢結果，網紅火鍋店哥老官杭州濱江龍湖店銷售的一批次牛蛙被檢出呋喃西林代謝物不合格。

　　呋喃西林屬于硝基呋喃類藥物，是人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病。但不易代謝。早在2002年3月，農業農村部明確規定呋喃唑酮為禁用藥物，在動物性食品中不得檢出。

　　也就是說，在網紅餐廳“哥老官”后廚的牛蛙里，檢出了禁用獸藥。哥老官餐廳以牛蛙為特色，牛蛙幾乎是食客們的“必點”。因此，新聞一出，有許多牛蛙愛好者表示“瑟瑟發抖”。

　　保障舌尖上的安全，是餐飲企業最基本也是最重要的責任，也是其安身立命之所在。尤其是在疫情常態化防控的背景下，餐飲企業本就舉步維艱，如果還在食品安全上犯錯誤，這對于品牌運維來說，無疑是自毀之舉。

　　面對網友的質疑與“怕怕”，哥老官也采取了公關措施。在微信公眾號緊急上傳從2019年8月份以來的527份檢測報告，以證明公司對食材安全一直都非常重視，并且號稱公司每月安排大量的牛蛙抽查送檢，以此來確保供貨商的供貨符合公司采購標準。以“先檢后用”來“保證顧客安心吃到合格美蛙”。

　　然而，即便如此，依然無法打消網友的疑慮，依然有網友質疑“為什么還是有餐廳的牛蛙被查出來有問題？”而且，如果哥老官真的像它自己說的那樣，對牛蛙的檢核如此嚴格，并且嚴格做到“先檢后用”，那為什么還是會有供貨商“頂風作案”？

　　而且，這也已經不是哥老官第一次出事。在2019年8月，哥老官同樣在杭州被查出一批次牛蛙恩諾沙星超標不合格，恩諾沙星是人工合成的廣譜抗菌動物用藥。人類攝入恩諾沙星超標食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。

　　如果真的有嚴格的自查措施，為什么還會有未封存的產品被抽檢出有問題？哥老官今天的“緊急公關”也是讓人有點難以信服。

　　要樹立一個品牌很難，但要毀掉一個品牌很容易。在食品安全與民眾健康面前，所謂的噱頭、所謂的服務都得讓路。在“毒牛蛙”事件上，哥老官還需要拿出更具說服力的解決方法來讓消費者放心。

　　另外，對于此次出現在哥老官的“毒牛蛙”，相關部門應順藤摸瓜，查清楚是哪個供應商、哪家養殖場，又是如何通過層層檢查讓“毒牛蛙”進入了餐廳廚房，對其中的不法分子加以嚴厲制裁。而其他城市的相關部門，也不妨對自家城市的牛蛙也好好查一下，看看是否也有“毒牛蛙”的存在。畢竟，守護百姓“舌尖上的安全”，尤其體現“以民為本”。