據央視報道，中央推出八項規定后高檔餐飲客流驟減，“部委一條街”高檔餐廳多關門，高端餐飲洗牌在即。

　　對高檔餐飲業面臨的增速下滑、遭遇寒流等困境，不必緊張。“八項規定”打破的，是公款吃喝支撐的虛假繁榮。正如國家統計局新聞發言人盛來運所說：高檔酒店的餐飲收入下降明顯，一定程度上說明公款消費受到一定的抑制。

　　另外，高檔消費隨行就市，標準下降，對老百姓也是好事一樁。就拿湘鄂情北京月壇店而言，原來一個包間最少也要七八千元，一人最少消費四五百元，目前包間不設最低消費，原來10％的服務費也取消了，人均消費兩百元左右。對老百姓而言，這樣的高檔消費并非遙不可及，一家三口來吃頓飯，或者朋友交往請個客，消費額相比以前，還是很讓人舒心的。

　　其實，高檔餐飲酒店曾經的車水馬龍、人滿為患，與今天的人氣難聚、關門歇業相對照，可以幫助我們更清楚地去思考幾個問題。一是，一個正常的社會，不能沒有高檔餐飲，但一定需要這么多的高級甚至天價餐廳嗎？二是，為何有那么多的高級餐廳，一旦離開了大量政務、商務酒宴的訂單，就黯然蕭條呢？三是，會否還有一些高級餐飲酒店，以歇業為幌子，通過裝修改頭換面，還搞專供特售的豪宴呢？

　　這幾個問題，政府相關部門、公眾、開高檔餐飲的企業都要思考。高檔餐廳關門，難免影響到一些人，但是，哪一個明白人愿意自己所處的社會，高檔餐飲業主要靠腐敗行為支撐呢？這樣的狀況必須改變。對高檔餐飲企業而言，要知道老百姓也需要高檔餐飲，它并不是有權人、有錢人的專利，不一定要“一刀切”地跟風關掉，關鍵看自己的定位，開得好照樣賺錢。對那些離開了政務、商務酒宴訂單就活不下去的企業，且放下身段，眼睛往下看，把對官爺闊少的笑臉，轉化為對大眾的感情，做好大眾的餐飲服務工作，照樣能賺錢。

　　對許多做高檔餐飲的企業而言，這其實也是一次轉型發展的機會。在不少大城市，雖然各家高檔餐飲酒店門可羅雀，但許多白領就餐的餐廳卻一座難求。要在中檔餐廳吃頓飯，總要排長長的隊。事實上，這些年，因為快節奏的生活，因為旅游業的發展，以及人口的大量流動等等因素，餐飲業整體的需求一直呈上升態勢。如果高端餐飲企業能定位在大眾人群，來個華麗轉身，不僅有利于自己的發展，也是利民之事。

　　雖然高檔餐飲業碰到了前所未有的問題，但有不少企業主到現在還心存僥幸，以為中央的反腐倡廉風總要過去，認為政府不會不在意高檔餐飲經濟的業績下滑。有這樣的想法，可以理解。但賭這樣的想法，十分危險。

（責任編輯：周姍姍）