核心觀點：這場淀粉腸行業的“大地震”已然波及到了整個產業鏈，從生產廠家到小攤小販，無人可以逃避。不得不承認，這起事件已成了“羅生門”，多方各執一詞，真相暫時還未浮出水面。還原事件真相成了當務之急，這有賴職能部門、媒體、企業等多方的共同努力。維護食品安全，需要社會共治，這其中，無論理性、實事求是，還是規范、標準，都不可或缺。

　　雖然沒有出現在央視“3·15”晚會上，但淀粉腸這幾天在網上的討論熱度卻居高不下。因遭其他媒體曝光使用骨泥，加上各類媒體和自媒體“推波助瀾”，曾經廣受歡迎的“網紅小吃”淀粉腸一夜之間“塌房”，被眾多消費者列入了黑名單。這場淀粉腸行業的“大地震”已然波及到了整個產業鏈，從生產廠家到小攤小販，無人可以逃避。

　　“有大娘出攤賣淀粉腸，但兩小時過去仍無人問津，最后自己默默把淀粉腸吃了。”看了這樣的新聞，或許不少人心里很不是滋味。與此同時，“破防”的還有很多一直追捧淀粉腸的“小孩哥”。而那些生產企業更是如臨大敵，多家企業第一時間發表聲明，否認自家淀粉腸在生產過程中使用骨泥。這些辯解澄清在巨大的信任危機面前似乎顯得無力，不過隨著更多的企業加入到“自證清白”的行列，也有越來越多的網友發出了“靈魂之問”：“到底是哪家企業的淀粉腸里有骨泥？”

　　荒謬的是，對于這個本該優先回答的問題，我們至今仍然不知道答案。就連這場風波中最先做出相關報道的媒體，也尚未提供確切的廠家信息和證據。反倒是有企業拿當地市場監管部門突擊檢查的結果為自家清白背書。換句話說，當很多人對整個淀粉腸行業產生質疑，而這樣的質疑卻并非基于充分確鑿的事實證據時，那么質疑的理由也就只剩下“寧可信其有”了。不得不承認，這起事件已成了“羅生門”，多方各執一詞，真相暫時還未浮出水面。

　　這里，我們暫且不去討論骨泥是否可以添加到淀粉腸中，對此，不同專家似乎有不同看法，讓他們先在科學范疇中進行充分研究，而且這樣的研究恐怕一時半會兒也很難達成共識。不過，在淀粉腸行業標準缺失的情況下，基于當前的語境，是否添加骨泥已經成為公眾判斷產品質量是否合格的重要標準之一，或者說，淀粉腸里不能添加骨泥，是大多數消費者的普遍共識。那么，徹底搞清楚有沒有企業、有哪些企業在淀粉腸中添加了骨泥，就成了當務之急。否則，為了盡可能避免風險，公眾只能選擇用腳投票。拖得時間越長，對淀粉腸行業的發展就越不利。

　　還原事件真相，有賴職能部門、媒體、企業等多方的共同努力。民以食為天，食品安全是天大的事。維護食品安全，我們要在尊重事實的前提下，保持理性和謹慎的態度。只有這樣，才能在不放過首惡的同時，也不傷及無辜。

　　需要思考的是，這起事件為何會愈演愈烈？一方面，應當看到，移動互聯網時代，信息快速傳播，輿論場紛繁復雜，而且負面信息往往更容易被關注和擴散。食品安全治理和食品行業健康發展，都離不開良好的輿論環境，這需要全社會合力營造、用心維護。另一方面，行業標準的缺失，也讓整個淀粉腸產業鏈在面對輿論風暴時沒有底氣、缺乏抵抗力。反觀它的姊妹產品火腿腸，因為早就有明確、透明的行業規范和標準，所以近些年來發展比較平穩健康，很少遭遇這樣大的風波。這也提醒有關部門、行業協會和相關企業等各方，為淀粉腸行業“立規矩”刻不容緩。

　　維護食品安全，需要社會共治，這其中，無論理性、實事求是，還是規范、標準，都不可或缺。（中國經濟網評論員 鄧浩）