據3月27日中新網報道，近日，市場監(jiān)管總局(標準委)批準發(fā)布《飯店業(yè)信用等級評價規(guī)范》，引導廣大飯店業(yè)經營主體誠信經營，擴大優(yōu)質供給。該規(guī)范構建了包含綜合素質、財務狀況、管理水平、企業(yè)競爭、社會信用五個要素的信用評價指標體系，將制止餐飲浪費納入飯店業(yè)信用等級評價國家標準。

　　近年來，從中央到地方，都在大力倡導、踐行“厲行節(jié)約、反對浪費”，“舌尖上的浪費”得到了較好遏制。但仍須正視，一些人依舊沒有養(yǎng)成節(jié)儉習慣，一些地方的反餐飲浪費行動松一陣、緊一陣，相關責任鏈條不完整，反餐飲浪費陣地不夠穩(wěn)固。

　　“再厚的家底也經不起折騰”，對于“舌尖上的浪費”，要常抓不懈、常抓常新、警鐘長鳴，要形成全鏈條治理，督促相關各方守土有責。如此現實語境下，《飯店業(yè)信用等級評價規(guī)范》將制止餐飲浪費納入飯店業(yè)信用等級評價國家標準，提出飯店企業(yè)應制定并有效運行節(jié)約資源、減少一次性塑料用品使用、制止餐飲浪費的制度，強調每年為員工提供制止浪費、垃圾分類等方面知識培訓等，必要且重要。

　　餐飲企業(yè)應成為反餐飲浪費的“排頭兵”。日前，有酒店因在承辦相關會議后倒掉43瓶未喝完的水，且未在醒目處張貼反浪費標語而遭到處罰，這再次提示了餐飲企業(yè)反餐飲浪費的責任與義務。我國反食品浪費法對相關餐飲服務經營者應采取的防止食品浪費措施給予了明確，其中就包括主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，或者由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐……不難想見，“制止餐飲浪費被納入飯店業(yè)信用評價國家標準”，相當于給餐飲企業(yè)戴上了又一道“緊箍”，有望進一步敦促其履行反餐飲浪費的責任與義務。

　　當然，遏制“舌尖上的浪費”，落實好反餐飲浪費法律和規(guī)范，是一場“持久戰(zhàn)”，除了“排頭兵”沖鋒，還要有多“兵種”協同，全鏈條“作戰(zhàn)”，監(jiān)管部門、學校、家庭、單位、企業(yè)包括每一個消費者，都不可置身事外。