四川成都，張要紅帶領的代廚團隊提供買菜、做飯“一條龍”服務，受到了廣大消費者的青睞。顧客群體以年輕人為主，大部分是家庭。而事實上，目前在四川、湖南、上海、安徽、江蘇等地，均有類似的上門代廚，為消費者提供靈活方便的服務。（11月2日 光明網）

　　當下，由于生活節奏較快，會做飯且有時間做飯的年輕人變得越來越少。但是，餐館的外賣不僅價格較為昂貴，而且也缺乏自家廚房的“煙火氣”，有時因為節假日訂單較多，品質也難以保證。因此，“上門代廚”這種便宜方便的方式正在逐步興起，成為了一眾家庭選擇的對象。

　　“上門代廚”的產生的確為社會帶來了積極影響。一方面，“上門代廚”為許多家庭提供了滿意的餐飲服務，讓許多不會做飯或者沒時間做飯的年輕人不再拘泥于外賣或速食，而是能夠依靠并不昂貴的價格享受到“自家灶臺上的煙火氣”，實現味蕾與便捷的雙豐收。另一方面，“上門代廚”作為一種新興的就業方式，不僅給許多想要在退休后實現再就業的中老年人提供了一個施展自我的渠道，讓“廚藝”作為一技之長實現技能變現。還為許多年輕人提供了兼職的機會，幫助許多在職的年輕人充分利用碎片化的休閑時間實現增收。“上門代廚”的誕生，在一定程度上滿足了供需雙方的需求，帶動了社會的消費和就業，推動著社會經濟的發展。

　　然而，“上門代廚”作為一種全新的經濟形式，仍然存在著諸多問題亟待解決。由于準入門檻較低，缺乏統一的標準和規則，市場監管體系還未完全建立，現在市面上的代廚團隊良莠不齊，難以形成一種完整且穩定的餐飲經濟模式，且大多為自發形成的零散團隊，缺少專業的組織機構。因此，團隊的廚藝水平以及健康情況難以保證，可能會帶來因口味不合而產生的糾紛或某些疾病的傳播。而由于沒有正規的經營許可，許多團隊的信譽也無法保障，容易滋生詐騙、漫天要價等行為。在疫情期間，防疫政策的落實以及代廚團隊健康狀況的監測也是目前值得關注的重點。這諸多的問題正在對“上門代廚”服務的管理提出更深層次的要求。

　　作為初步誕生的新業態，“上門代廚”順應了時代的發展和群眾的需求，值得進一步鼓勵和推廣。然而，唯有實現規范化管理，讓“上門代廚”成為一種正規獨立的經濟模式，才能保證其具有長足的發展活力。因此，有關部門應當加快制定相應的法律法規，推動“上門代廚”服務組織化、規范化的建構。相關職責人員也必須嚴格遵守政策規定，落實對應市場監管機制的運行，不斷加強對其業態的監督和管理。而作為一種全新的“消費者”與“經營者”關系，“上門代廚”服務必須嚴格遵守我國的《消費者權益保護法》《食品安全法》等相關法律規定，在法律允許的框架內溝通協商，達成合作關系。

　　規范化的治理是業態發展的前提和保障。而食品安全作為人們生活中的重要一環，是人民生命健康權的重要組成部分，也是國家重點關注的領域。想要讓“上門代廚”真正實現遍地開花、繁榮發展，必須從源頭上嚴格規定，從市場上嚴格監管，從細節上嚴格落實，完成自上而下地全鏈條治理體系的建設和信息化的管理。近幾年，從外賣平臺的不斷改革和更新到“預制菜”產品的快速興起，餐飲安全正在逐步受到大家的關注。經過嚴格的整改和治理，目前外賣行業已經基本走上了規范化的道路，能夠達成點對點的責任落實和送餐人員的健康監測，做到讓消費者吃得放心，點得方便。而“上門代廚”也應當盡快落實產業體系的搭建，實現平臺化、機構化等的綜合管理方式，讓這項便民利民的服務真正走向正規化、產業化，推動人民需求的滿足和社會經濟的發展。

　　“上門代廚”服務滿足的是百姓的需求，也是時代的需要。唯有緊跟時代步伐，做好全鏈條的監管保障，才能讓“代廚”幫到時代點子上，幫到人民心坎里。