以前“螃蟹，貴得離譜�，F在呢，4兩的螃蟹一只才38元”，“反腐讓價格變成老百姓能接受的了”。央視主持人白巖松說，去年11月，他與家人在江蘇一家飯店吃飯，第一次點了螃蟹。

　　螃蟹消費從精英化走向大眾化，在本質上是餐飲消費的價值回歸。只不過和星級酒店“降價潮”一樣，“螃蟹平民化”是和反腐密切相關的。一旦制度的籬笆越扎越緊，符號消費的虛火就會逐漸黯淡甚至熄滅，餐飲消費才會更加理性。

　　在今天的中國，身份和社會地位的象征有一部分還體現在吃上。人們通常按照食物的品質和成本賦予其差異化的符號意義，稀缺的食材、考究的工藝共同成就了美食在等級化的金字塔體系中的高位。商業資本對符號消費的推波助瀾，讓螃蟹在實用價值之外，還具備了一種社會的符號意義。

　　法國社會學家布迪厄認為，消費的趣味與偏好是社會身份和社會認同再生產的工具；正因為如此，人們通常會利用消費上的差異，來建構不同社會階層的界限，消費的社會表現功能也在這里。在一個越來越注重養生的時代里，螃蟹的營養價值不斷被放大，成為市場的“寵兒”，成為“節禮”的首選。螃蟹價格的“水漲船高”，也和老百姓漸行漸遠。

　　在反腐禁令頻發之下，公款消費套上了“緊箍”，“人情風”、“送禮風”得到了一定程度的遏制。供求關系的變化，自然會導致螃蟹的“身價”下降。對于百姓而言，螃蟹價格貴一些不是“吃不起”，而是“不劃算”；只有當螃蟹名副其實，老百姓才會有更多的消費興趣和熱情，餐飲也回歸了本色。

　　畸形的符號消費從來都不會長久，“螃蟹平民化”只是反腐的衍生物。反腐不僅關乎社會治理，也關系到民生，百姓是受益者。自然，在市場需求出現結構性變化的背景下，餐飲行業只有從“小眾”走向“大眾”，才能在激烈的市場競爭中保留一席之地，螃蟹才能走向更多人的餐桌。