昨天，東方衛視披露，記者臥底兩個多月發現，麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應商—上海福喜食品有限公司存在大量采用過期變質肉類原料的行為。20日晚間，上海市食藥監部門表示，已經連夜行動查封該企業，要求上海所有肯德基、麥當勞問題產品全部下架。(《京華時報》7月21日)

　　隨各類公共危機事件頻發，食品安全問題也逐漸成為公眾密切關注的焦點。從“問題奶粉”到“地溝油”，從“瘦肉精”到“添加劑”，可以說百姓正一步步接近談“食”色變時代。而被曝光的部分知名洋快餐企業使用過期變質肉類為原料的丑聞則再次再次刺痛了公眾的脆弱神經。緩查處、慢管理，待到嚴重才著急，監管部門倘若反應如此滯后顯然也很難消解群眾疑慮，替百姓把好“入口關”。可見，鎖牢監管倉門才能讓洋快餐回歸安全。

　　有道是，“民以食為天，食以安為先。”由于食品安全問題關系所有人的日常生活和身體健康，所以一定不容忽視。可以說，能不能在食品安全問題上給百姓一個滿意交代，是對我們黨執政能力的重大考驗。因此，除企業自律、法人良知以及法律約束外，作為“為人民服務”的政府部門，在對待食品問題上，既要對食品安全把好生產關，更要在相關方面進行嚴格有序管理，以擲地有聲行動努力保障“舌尖安全”。

　　筆者認為，既然要實現監管“提速”，那么必當以充實人手、提升能力、強化效率為先。各級各地政府需重視食品安全管理工作、明確細化部門具體管理職責、嚴堵現存監督管理漏洞，切忌讓監管在過期肉上餐桌再跑的氣喘吁吁。然而，在重視管理效率的同時也不應忽略監管質量。因此，還應加大執法檢查力度，提高違法成本，對違規操作者堅持零容忍。對于那些昧著良心發“橫財”的企業，一旦發現即應不留情進行處理，借以震懾一片。

　　雖然保障“舌尖安全”可以說是“路漫漫其修遠”，但還群眾以“食品的安全時代”也并非難以成真的美夢。正所謂“道雖彌，不行不至。事雖小，不為不成”，假如相關部門真能固守職責做好“安全衛士”，時刻心系百姓安危健康，努力強化監督管理，相信“群眾滿意”、“食用放心”那天的到來也將“近在咫尺”。